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希望可以做出好吃的雞

發問:

想請大家給個意見如何醃出好吃的雞肉但希望可以避免添加醬油~

最佳解答:

醃雞肉(雞排、雞翅、雞柳) 主材料︰雞胸肉2~3斤、蔥薑水：蔥、老薑、洋蔥、香菜梗、水、米酒原味醃汁：蔥薑水、醬油、鹽、糖、香芹粉、香蒜粉、薑粉、香油泰式醃汁：蔥薑水、醬油、鹽、糖、香芹粉、香蒜粉、薑粉、辣椒、香油雞肉處理：整塊雞胸對切，先以刀背略剁胸肉＞續用塑膠袋包裹，以肉槌拍鬆肉質＞成雞排備用醃汁做法︰ 1.將蔥、老薑、洋蔥、香菜梗、水、米酒加入果汁機中低速打勻＞過濾去渣＞成 (蔥薑水) 備用 2.蔥薑水為底，加入醬油、鹽、糖、香芹粉、香蒜粉、薑粉拌勻＞取一半起，加入香油拌勻＞成為原味醃汁備用 3.取另一半醃汁，加辣椒用果汁機打均勻＞加入香油＞調成泰式醃汁備用醃製處理： 1.雞排、雞翅以原味醃汁醃製，視肉的厚度決定，當天選用肉較厚ㄟ仿土雞，約1~1.5小時 2.雞柳條以泰式醃汁醃製，約1小時 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!G6bCfeyRGB1vTwbXHMde/article?mid=643

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其他解答:

其時好吃的雞腿~用料簡單~只需海顏+黑胡椒做法~(1)雞腿去骨((可請雞販幫忙處理) (2)洗淨~用廚房紙巾擦乾 (3)灑上海鹽和黑胡椒 (4)鍋內抹一點油~有皮的那面朝下煎至金黃(可蓋鍋蓋) 翻面再煎至金黃香香酥酥~再燙一些青花菜~胡蘿蔔~玉米筍加個飯或麵就是一份美味套餐了 &雞腿也可以稍為煎上色~再移入烤箱+培根一起烤很讚ㄛ!!CD51EBF2FDB84E83